Ensalada de aguacate y mango con sardinillas

Es verano y nos apetece comidas más ligeras y frescas, por eso hoy en la cocina #HC os vamos a enseñar a preparar una ensalada deliciosa que aunque os suene un poco rara está deliciosa. En Hunger Culture nos va el riesgo y nos gusta ante todo probar, así de bonita es la cocina y esta ensalada de aguacate y mango con sardinillas seráun triunfazo.

Esta ensalada de aguacate  y mango con sardinillas es sabrosa y diferente, le dará color al verano y sobre todo es muy refrescante. Además es muy fácil de preparar. Aquí os dejamos todos los ingredientes para triunfar este verano por un precio asequible.

Iingredientes  4 personas

• 1 bolsa de espinacas baby
• 2 aguacates
• 1 mango
• 1 lata de sardinillas de Dardo

Aliño:

• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
• 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
• 1 cuchara de postre de mostaza con miel
• Ralladura de naranja (evitando la parte blanca)
• Una pizca de sal (puede que no la necesite)
• Una pizca de pimienta negra recién molida

Elaboración:

Lavamos y escurrimos minuciosamente los brotes de espinacas. Partimos y pelamos el aguacate, cortamos cada mitad en medias lunas. Montamos la ensalada en cuencos o platos individuales colocando una base de brotes de ensalada, medio aguacate por persona, el mango y 3 0 4 sardinillas. Ponemos todos los ingredientes del aliño en un bote con tapa y le pegamos un buen meneo hasta conseguir que emulsione. Vertemos el aliño sobre cada cuenco de ensalada y servimos inmediatamente. A disfrutar.