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El Chef del Mar

Los secretos de la cocina elaborada con productos marinos

5 agosto, 2015 / abzabaleta

Este verano RTVE emite uno de los mejores programas que hemos visto en los últimos tiempos en la tele. Este no es otro que las aventuras del espectacular Angel León, más conocido como El chef del Mar.

El propietario del espectacular Aponiente, que visitamos el pasado mes de octubre, nos descubre todos los secretos de la cocina elaborada con productos marinos, como las algas, el plancton, la merluza o el atún. Productos de los que aprenderemos muchas cosas y que serán preparados en las cocinas de grandes chefs nacionales como Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz, Pepe Solla o en lugares mágicos como el Loxe Mareiro. Además, Ángel León conversará con cocineros de prestigio internacional, como Ferran Adrià o Juan Mari Arzak, que le acompañarán en este fantástico viaje.

A lo largo de 13 capítulos, el programa recorrerá País Vasco, Galicia, Andalucía, Comunidad Valenciana y Cataluña por tierra, mar y aire, con espectaculares imágenes grabadas en Ultra Alta Definición (4K) que recogerán en toda su plenitud la belleza de los mares de España. En el quinto capítulo emitido ayer, El Chef del Mar presentó el ingrediente que ha desarrollado para el consumo humano: el plancton. Los espectadores descubrimos lo difícil que es ‘pescar’ una mínima cantidad de plancton en el barco de Ángel León y cómo el chef lo ha desarrollado en el laboratorio con la ayuda de los científicos. El programa además abordó el otro proyecto de El Chef del Mar: la comida bioluminiscente o comida que emite luz y por último se metieron en la cocina de su Aponiente del Puerto de Santa María para prepararán diversas recetas elaboradas con plancton.

Si te lo has perdido el arranque de esta serie documental puedes chequear los primeros cinco capítulos en RTVE.es. El Chef del Mar se emite todos los martes sobre las 00:30h después de Cocineros al Volante en RTVE, así que si aún no lo conoces no se a que esperas, porque descubrirás uno de los programas más entretenidos y divulgativos que conocemos actualmente.

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