¡¡¡Feliz año a todos!!!
Ya estamos en un año nuevo y en la recta final de estas fiestas, ya solo queda un día de celebración con la familia, el último día para preparar algo especial para la gente que queremos así que he pensado en daros una alternativa muy fácil de hacer y muy buena para a los que no les guste el tortel de reyes o simplemente quieran aportar un postre alternativo este día.
- 1l leche
- 200gr azúcar
- 8 yemas
- 40gr maizena
- canela en rama
- piel de limón y naranja
Elaboración
Primero vamos a separar medio vaso de leche fria y disolveremos la maizena en él y lo reservaremos para luego. El resto de la leche la pondremos en un cazo y lo llevaremos a ebullición con la piel de limón, naranja y la canela. Mientras se calienta la leche pondremos el azúcar con la yemas y batiremos en un bol.
Cuando la leche hierva la echaremos encima de las yemas con el azúcar sin dejar de remover y al mismo tiempo colándola para evitar que caigan las pieles y la canela. Lo volveremos a poner al fuego y coceremos añadiendo la maizena con la leche anterior, y estará lista cuando espese. Si no tenemos pala para quemar o soplete podemos ponerle un poco de caramelo por encima o salsa de frutos rojos etc. eso cada uno al gusto, además como siempre digo hay que experimentar!!! Espero que os guste!!!.
La receta me la ha pasado un amigo mio de su restaurante La Llosa en Cornellà junto a la foto, muchas gracias Alberto.
