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Concurso de Bocadillos de Autor

6 aspirantes se verán las caras en Madrid Fusión

19 enero, 2017 / abzabaleta

El próximo lunes arranca una nueva edición de Madrid Fusión y dentro del interesante programa destaca el Concurso de Bocadillos de Autor. Una competición a la que este año se han presentado más de 100 recetas preparadas con Panburger.

De entre todas las propuestas 6 serán los finalistas que deberán realizar su receta en el tiempo máximo de una hora, utilizando uno de los panes especiales de la gama Cristal de Fripan: Burger Cristal, Burger Cristal Kornspitz o Burger Cristal Cerveza. El premio consistirá en un cheque de 1.500€ para el ganador y un cheque regalo de 300€ para el segundo y tercer clasificado. El jurado que otorgará los premios estará compuesto por 6 profesionales expertos de la restauración y gastronomía y se valorará tanto la pieza individual como el ensamblaje con otros ingredientes, así como la presentación.

Los 6 finalistas y sus recetas son:

  • Olga Anikina – Poulet Berger
  • Màrius Aznar – Burger de musseline de merluza y buey de mar, tartar de aguacate, concasse de tomate picante, berros y cebolleta en tempura
  • Jordi Gabaldà – El Gran Lebowsky
  • Raquel García – Bocata de calamares con alioli de “su tinta”
  • Eduardo Pelayo –  KnowHow
  • Rodrigo Vallejo – Burguer pork fusion

La fase final del concurso está dirigido a profesionales del mundo de la hostelería que quieran sorprender con sus deliciosas creaciones. Tendrá lugar el 23 de enero en el marco de asisa madridfusión 2017 y en #HC os contaremos todo lo que allí suceda.

Imagen del Bocadillo Anchoas a La Favorita

(Ganador del primer Concurso de Bocadillos de Autor)

 

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