Cocinero Revelación 2017

Ayer se conocía durante la última jornada de Madrid Fusión el nombre del Cocinero Revelación 2017. En esta ocasión el joven Jesús Moral con tan sólo 21 años se ha echo con este reconocido premio venciendo a otros cinco finalistas.

Jesús Moral aprendió  junto a su madre, primero, y con Nacho Manzano y Pedro Sánchez después tras haber pasado por la escuela de hostelería La Laguna (Jaén).  Con solo 21 años, este jienense se ha convertido en el “niño prodigio” de los fogones y es capaz de componer platos de enorme coherencia y sensibilidad. Con un desparpajo impropio de su edad y un sentido estético avanzado, entremezcla conceptos de la alta cocina clásica con recetas populares jienenses. No inventa nada pero adapta todo lo que ha aprendido a su propia manera de cocinar con resultados espléndidos. Cocina, ligera, limpia, sabrosa… que sorprende. Actualmente trabaja en la Taberna de Miguel, en el jienense pueblo de Bailén. Un local que como definen en facebook se trata de un restaurante, que dispone también de terraza, donde degustar la comida andaluza actual ya sea mediante tapas o a través de las carta para disfrutar en pequeños eventos.

Con este premio Jesús Moral se incorpora a una sugerente lista de ganadores del Cocinero Revelación 2017 entre los que encontramos nombres como: Carmelo Bosque, David Yárnoz, Iñigo Lavado, Ricard Camarena, Vicente Patiño, David Muñoz, Rodrigo de la Calle, Jaime Tejedor, Óscar Calleja, Jesús Segura, Iago Castrillón, Daniel Ochoa y Luis Moreno, Diego Gallegos y Javier Estévez.