La semana pasada con motivo de Madrid Fusión 2016 se conocía el nombre del Cocinero Revelación 2016. Este honor fue a caer a manos de Javier Estevez, chef jefe de la novedosa Tasquería de Madrid.
En este ocasión había seis nominados pero ninguno pudo superar la novedosa propuesta de Javier Estévez. Un restaurante que tiene la intención de revivir esta tradición que tanto aportó a la gastronomía nacional en su tiempo. Un proyecto personal que pretende volver a poner de moda la casquería bien hecha de una manera divertida y diferente. Un cuidado restaurante que se encuentra en la calle Duque de Sesto, 48, en pleno Barrio Salamanca, y que presenta una carta con casquería fina, pero también mucho más.
En la votación por Cocinero Revelación 2016 el chef de La Tasquería se adelantó en la votación a otros prometedores cocineros como Anna Merino del Mont Bar de Barcelona que quedó en segundo lugar y Alberto Lareo del Manso Restaurante de Santiago de Compostela y María José Martínez de Lienzo de Valencia que compartieron el tercer puesto. Si quieres conocer un poco más de las seis nominados os invitamos a surfear hasta la web de nuestros compañeros de Gastronomia y cia que os lo cuentan todo con pelos y señales.
