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Cerveza de Criadilla de Bufalo

¿Será el secreto de los Denver Broncos?

29 septiembre, 2016 / abzabaleta

Después de tres semanas ya de competición en la NFL, toca descubrir el primer secreto culinario #HC relacionado con esta liga que tanto nos mola. Para empezar visitamos la casa del actual campeón que se presenta invicto tras tres partidos.

En Denver además de a los Broncos encontramos uno de los secretos mejores guardados de la gastronomía de Colorado. En este estado aparece la auténtica Cerveza de Criadilla de Bufalo, todo un manjar en las mesas de los mejores restaurantes de Denver. Una cerveza que proviene de la tradición gastronómica de la zona donde las criadillas de Bufalo son autenticos manjares. Hasta tal punto que se las conoce como las Ostras de las Rocosas (Rocky Mountain Oyster) y con las que se hacen interesantes recetas. Pero volviendo a la inquietante cerveza Rocky Mountain Oyster Stout comprobamos que presenta mucho cuerpo ya que se elabora con base de malta de Colorado más otras siete maltas especiales, cebada tostada y lúpulo de Styrian Goldings. Pero el ingrdiente básico serán las 25 libras de testículos frescos de bufalo asado en rodajas que la rematan.

Una vez superados los prejuicios, la Rocky Mountain Oyster Stout es una cerveza negra que presenta un color marrón negruzco y tiene un sabor delicioso donde se mezcla el chocolate, el café y los frutos secos. Además en el retrogusto nos aportará un final seco tostado que nos llamará a bebernos otro par de ellas mientras disfrutamos de un buen partido de la NFL. Una liga que está al rojo vivo tras tres jornadas y donde encontramos 5 equipos invictos. Los New England Patriots, los Baltimore Ravens, los Philadelphia Eagles y los Minnesota Vikings han empezado fuerte y siguen de cerca a los actuales campeones, los Denver Broncos. ¿Esta cerveza será su secreto?

Pic by Bleacher Report + Grapes and Leaves

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