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Canelones de San Esteban

Receta Típica del 26 de diciembre

26 diciembre, 2015 / abzabaleta

En Cataluña, Baleares y alguna que otra región de la Comunidad Valenciana es festivo el día después de Navidad. El 26 de diciembre es conocido como el día de San Esteban o Sant Esteve y es tradicional comer Canelones

Se dice que los Canelones de San Esteban se suelen hacer con las sobras de la comida de Navidad y la cena de Nochebuena, pero con el paso del tiempo han surgido diferentes alternativas más o menos creativas. En Hunger Culture os vamos a dejar una receta sencilla que hemos encontrado en GuíaInfantil.com. Pero los ingredientes se pueden modificar al gusto del consumidor o según lo que haya sobrado en Navidad, porque lo bonito realmente de esta receta es reutilizar la comida. Bon profit!

Ingredientes

  • Láminas para canelones
  • 300 gr. de carne de ternera picada
  • 300 gr. de pechuga de pollo u otra carne
  • 1 cebolla y 1 diente de ajo
  • 1 l. de leche
  • 125. gr de mantequilla o margarina
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Picar la cebolla y el ajo muy finos. Trocear el pollo, o la carne que nos haya sobrado de la comida de Navidad, en dados pequeños. Calentar aceite en una sartén, echar la cebolla y el ajo y freír a fuego medio. Cuando esté transparente agregar la carne y deja que siga friendo durante unos 15 minutos más, hasta que esté bien hecha. Reserva la carne para rellenar los canelones.

Hidrata las láminas para los canelones según las instrucciones del fabricante. Enfría las placas pasándolas por agua fría, colócalas en una superficie plana y ve rellenando con la carne con ayuda de una cuchara, enrolla los canelones y colócalos en una fuente para horno. Precalienta el horno a 185º, prepara una bechamel y luego vuélcala sobre la fuente con los canelones. Echa un poco de queso rallado por encima y mete la fuente al horno durante unos 10 minutos, para que el queso se gratine.

Fotos de Restaurant Sant Antoni

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