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Caldo de Pollo

Un plato ideal para combatir el frio de la mano de @cookingmylife_

27 enero, 2018 / abzabaleta

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Nos encantan las recetas de Cookingmylife por eso tras el Green Smoothie de hace unos días os hoy presentamos como elaborar un riquísmo y sano Caldo de Pollo. Un plato perfecto cuando empiezan a entrar los fríos del invierno, y es que como dice nuestra amiga de Cookingmylife no hay nada que me siente mejor que tomarme un caldo de pollo calentito.

El caldo de pollo es de los mejores antídotos para recuperarte de cualquier enfermedad pero sobretodo en el caso de costipado o gripe. El caldo de pollo tiene un alto contenido en un aminoacido llamado cisteína que tiene la capacidad de disminuir el mucus en los pulmones por lo que resulta más sencillo expelerlos. Por otro lado, el caldo de pollo tiene grandes beneficios para tus intestinos. Ayuda a sanar y sellar las paredes intestinales debido al colágeno que queda en el caldo. Reduce la inflamación gracias al sulfato de condroitina, glucosamina, glicina y prolina que se extrae al hervir los huesos. Promueve la salud y fortaleza de nuestros huesos, pelo y uñas pues el caldo de pollo contiene grandes cantidades de magnesio y calcio

Además, este caldo lleva muchísimas verduras, por lo que no sólo te nutres de todos los beneficios de la cocción de los huesos del pollo sino también de todas las verduras como la zanahoria, la cebolla, el puerro o el apio. Pero lo mejor es que es súper fácil de hacer. El tipo de verduras y hierbas frescas puede variar. La opción que nos plantean desde Cookingmylife es una clásica que siempre es un éxito:

INGREDIENTES

  • 2 carcasas de pollo con el cuello
  • 2 Zanahorias
  • 1 Puerro grande. Limpia la parte cercana a las hojas verdes pues suelen contener arena
  • 2 Ramas de Apio
  • 1 Nabo
  • 1 Cebolla
  • Romero fresco y unas hojas de Laurel
  • 2 Litros de Agua
  • 1 cucharadita de café de sal
  • Para aderezar al final 1/2 limón y un poco de perejil

ELABORACIÓN

Pela las zanahorias y la cebolla.
Limpia bien el puerro, el apio y el nabo
Introduce todos los ingredientes en la olla, echa el agua y pon a fuego alto a cocer.
Cuando rompa a hervir, baja el fuego al mínimo y retira la espuma que se pueda generar en la superficie.
Cuando halla dejado de hervir con tanta fuerza, coloca la tapa y dejar hervir a fuego muuuuuy lento durante un mínimo de 4 horas. Puedes dejarlo hasta 8 horas cociendo.
Después, echa el caldo en una botella de cristal en la que vayas a conservalo y retira las carcasas. Yo suelo reservar las verduras y utilizarlas en la sopa que me prepare.
Si quieres congelar el caldo, es mejor que lo dejes enfriar en la olla, y luego lo eches en una botella de plástico para poder meterla en el congelador.

Foto y más info en Cookingmylife

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