Con motivo del interesante maridaje de vinos de la Rioja Alavesa y cocina canaria que tendrá lugar el próximo 14 de marzo en las Bodegas Baigorri se nos ha ocurrido meter esta semana en la Bodega #HC su BAIGORRI Crianza 2011 un vino que acompañará en esa noche a un espectacular Taco de cochino negro confitado, con mojo rojo de comino y miel de castaño. Guarnición de aguacate y chips de papa.
Un plato elaborado por Rubén González Hernández del Restaurante Tasca El Descorche y para el que este vino de la rioja Alavesa creemos que le sentará genial gracias a la elegancia que posee y a ese toque sedoso que nos aporta a su paso por boca. Un vino limpio y brillante de color picota intenso con capa media alta que presenta unos aromas a fruta negra y compotada bien integrados con toques especiados fruto de su crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano.
El BAIGORRI Crianza 2011 es un vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, Garnacha y otras pequeñas proporciones de otras uvas autóctonas. Un espéctaculo de vino para aquellos que no son de grandes reservas ya que está en el punto exacto donde la madera y la fruta se integran a la perfección cogiendo su máximo apogeo.
Terminando la cata como siempre os dejamos la banda sonora perfecta para disfrutar al máximo de los sentidos mientras gozáis de esta elaboración. En esta ocasión la música corre a cargo de Adam Snow y su Meghan’s Theme.
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