Etapa 18 (La Vuelta Gastronómica)

Nueva etapa de la Vuelta Gastronómica con un sabroso viaje por las provincias de Burgos, Valladolid y Segovia cuna del Ribera de Duero. Precisamente en Roa de Duero, donde tiene lugar la salida de esta 18ª etapa, encontramos la sede el Consejo Regulador de la Denominación de Origen vinícola Ribera del Duero, siendo el río Duero el eje que une a más de 249 bodegas y 20.700 Has de viñedos.

Esta reconocidad D.O. está distribuida en municipios de las Provincias de Burgos, Valladolid, Soria y Segovia, cuyas circunstancias climáticas y un suelo excepcional dan origen a una uva de excelente calidad, siendo la Tempranillo, también conocida como Tinta del País o Tinto Fino, la variedad principal y la que otorga el color, aroma y cuerpo característicos a los vinos de Ribera del Duero. Se elaboran más de 600 marcas como Tinto Joven; Tinto Crianza, Tinto Reserva y Tinto gran Reserva, así como el Rosado.

En la gastronomía debe destacarse el lechazo asado (suele diferenciarse a la hora de pedir entre los cuartos y los delanteros), que conviene acompañar de una ensalada de lechuga y cebolla y, claro está, con un vino de Ribera del Duero, lechazo que puede degustarse en muchos establecimientos, y así en Roa del Duero puede recomendarse Asados Nazareno (947-540214), Puerta Palacio 1, con dos hornos que presiden el comedor y Asador Chuleta (947-540312) en C/ de la parra 11; en la cercana localidad de Peñafiel, Mauro (983-873014) en C/ Altarazanes 2; Molino de Palacio (983-880505) en Avda. Constitución 16; Plata (983-881376) en C/ Derecha al Coso 22; en la misma C/ Derecha al Coso y Nº 14 está Asados Alonso (983-880834); El Lagar de San Vicente (983-873156) en C/ Barquilla 36; o Asados Don José (983-880118) en C/ Atarazana 5.

Si se acerca uno a la localidad de Campaspero debe degustar el lechazo en Mannix (983-698018) en C/ Felipe II 28, asador que goza de una merecida fama, con cinco generaciones al frente del negocio; y si por el contrario vamos hasta Aranda de Duero lo encontramos en varios locales recomendándose El Ciprés (947-507414) en Plaza Jardines de D.Diego 1, con lechazo asado de auténtica raza churra, crujiente, dorado, acaramelado, exhalando aromas a leña; El Lagar de Isilla (947-510683) en C/ Isilla 18; en la misma C/ Isilla pero en el Nº 14 tenemos Casa Florencio (947-500230); y en la Plaza Mayor Nº 3 Mesón de la Villa (947-5010259).

Esta etapa de la Vuelta a España finaliza en Riaza donde además de mucho country music en verano el lechazo asado puede saborearse en Mesón Las Columnas en C/ Mariano González Bartolor 9; en La Casona (921-551082) en C/ de la Iglesia 5; en Casaquemada (921-550551) en C/ Isidro Rodríguez 18; en La Porticada (921-551080) en la Plaza Mayor; o en la misma Plaza Mayor en el Asador Martínez (620-226826).