Ensalada Kandisnky

Partiendo de un estudio, que demuestra cómo una variedad de factores visuales como el color y el equilibrio de los elementos sobre un plato pueden influir en la percepción y en la respuesta del consumidor, se llegó a la conclusión de que tres ensaladas con los mismos aderezos e ingredientes medidos al gramo y cortados de la misma manera científicamente saben igual pero al probarlas los encuestados no pensaban lo mismo.

Esto se recoge de un interesante experimento realizado en el Crossmodal Research Laboratory, del Departamento de Psicología Experimental de la Universidad de Oxford donde un grupo de investigadores dieron a probar tres ensaladas a 60 participantes (30 hombres y 30 mujeres de entre 18 y 58 años). Se las presentaron las tres opciones en humildes superficies rectangulares de cartón, con una iluminación dirigida a la ración. Rellenaron dos cuestionarios, uno antes y otro después de comer. Tras observar los platos consideraban que la Ensalada Kandinsky contenía una combinación de ingredientes más compleja y además declaraban que hubieran estado dispuestos a pagar más por ella que por las otras dos.

¿Qué llevaba entonces la Ensalada Kandinsky de diferente ? En la primera ensalada los ingredientes estaban mezclados como es habitual, la tercera disponñia los elementos separados por tipos y ordenados en columnas, implicando un esfuerzo por mostrar una cierta presentación, pero de una manera nada artística. Y la segunda era una reproducción muy aproximada de una pintura del vanguardista ruso Vasily Kandinsky. El cuadro en el que se inspiraron para esta curiosa ensalada era la Pintura nº 201, también conocido como Panel para Edwin R. Campbell Nº 4, creado por el artista en 1914 en un mural en dos partes por encargo del millonario de la industria automovilística Edwin R. Campbell.

El estudio revela que un plato dispuesto de una manera  artística eleva las expectativas del consumidor y lo predispone a disfrutar más de la comida. Pero, ¿qué opinaís vosotros? (Vía – 20 minutos)