I Concurso de Tapas de Vigourmet

Mañana comienza el Vigourmet un evento gastronómico que fusiona los valores turísticos y económicos de Galicia junto con uno de sus «secretos» mejores guardados como es la gastronomía. Como bien dice la organización «una cita mágica que nadie debe perderse».

Dentro de estos tres días donde podremos encontrar diferentes actividades culinarias, al equipo de #HC le ha llamado la atención I Concurso de Tapas, donde entre las tapas participantes seleccionadas después de un concurso en facebook podemos encontrar platos tan sugerentes como:

• Zamburiña con alioli negro, cebolla caramelizada y crujiente de jamón
• Berenjena aromatizada a la albahaca gratinada con queso tetilla sobre fina hoja de vaca
• Sardinilla sobre patata gallega
• Tartaleta de berberechos, cítricos y frambuesa helada
• Mejillones Rockefeller

Además a través del Pinterest del Vigourmet se puede descubrir alguna de sus recetas como nuestra tapa favorita «Taco de fideos y pato confitado con ensalda de Kumquats» que para seis raciones se utilizará:

Ingredientes:

• 5 laminas de masa brick 125 gr de fideo grueso ya cocido en caldo de ave
• 50 gr de queso azul
• 2 huevos
• 125 gr de nata liquida
• mantequilla
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 225 gr de pato confitado
• hojas de espinaca roja
• brotes kumquats
• emulsión de naranja

La elaboración de esta espectacular tapa ya habrá que descubrirla en el propio Vigourmet a lo largo de este fin de semana.